Cuina Saludable de Tardor

Crema de moniato i llentia vermella

CC Vallvidrera – Vázquez Montalbán
Dimarts, 18:00 – 20:00h
27 setembre – 18 octubre
4 sessions setmanals
Preu: 23,43 € Material: 5 €/sessió
Inscripcions: a partir del 5 de setembre (presencial, online i palau de la Virreina)

CB Vila Olímpica – Can Gilli Nou
Dilluns, 19:15 – 20:45 h
3 octubre – 5 desembre
5 sessions quinzenals
Preu: 35,00 € Material: 12 €
Inscripcions: a partir del 7 al 21 de setembre (presencial)

Al llarg de quatre-cinc sessions veurem alguns dels aliments característics de la tardor i aprendrem com ens poden ajudar a protegir-nos dels refredats, grips i catarros propis d’aquesta època de l’any.

La carbassa és un aliment molt característic de la tardor i l’hivern. Sabíeu que es pot menjar de mil maneres: cremes, sopes, purés, amanides, saltats, gratinada, en arrossos, llegums, pastes i fins i tot en postres ? La carbassa, a més de ser molt nutritiva i rica en vitamines i minerals, ens pot ajudar a regular els nivells de sucre en sang i ens protegeix la vista i el cor. I a més, és molt econòmica!

Els bolets, des del punt de vista dietètic, contenen molta aigua però també són rics en vitamines i minerals, i tenen una porció petita de proteïnes. També ens aporten molta fibra, beneficiosa per fer neteja dels budells i intestins. Incorporarem als nostres plats bolets de temporada com els camagrocs i bolets de cultiu com el xampinyó Portobello i el xiitake. Algunes de les receptes que veurem i tastarem seran un paté, les croquetes fetes amb civada i l’arròs integral amb bolets.

Molts de nosaltres només tenim associat aquest aliment a la festa de la castanyada. Sabíeu que és un tubercle que ens aporta més vitamines antioxidants i més fibra que la patata? El podem menjar durant tota la tardor i part de l’hivern. Amb el moniato com a base podem elaborar receptes com ara una crema de moniato amb llenties, un paté de moniato o unes terrines dolces de moniato.

La castanya és una fruita seca d’alt valor energètic, rica en vitamines i baixa en greixos. Té una gran quantitat de fibra que ens permet millorar el trànsit intestinal i la millor manera de prevenir les flatulències són un bon remull i una cocció llarga i suau amb espècies que ens ajudin a digerir. Per altra banda, la magrana és una fruita que conté molts antioxidants i és rica en vitamina C i provitamina A, substàncies que ens protegeixen de possibles malalties vinculades amb l’oxidació cel·lular, l’envelliment, etc.

La darrera sessió del CB Can Gili Nou la dedicarem al Nadal. Us oferirem com substituir algunes preparacions per plats festius menys pesats, que sorprendran els vostres convidats! Farem receptes festives més lleugeres i alhora més nutritives i equilibrades.

Utilitzarem aliments ecològics.

 

CC Vallvidrera V. Montalbán
c/ Reis Catòlics 16-34 – telèfon 93 406 90 53

CASAL DE BARRI VILA OLÍMPICA – CAN GILI NOU
Carrer Taulat, 3 – Barcelona- telèfon 93 221 95 22

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s